秋天到了，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了。在這個(gè)時(shí)期大家就該來點(diǎn)兒滋補(bǔ)暖身湯！營養(yǎng)美味，暖胃又暖心，何樂而不為呢？下面，我們就請(qǐng)淄博烹飪學(xué)校的老師教給大家?guī)追N暖身湯的做法。
幾種暖身湯的做法
一、海帶排骨湯
1、泡發(fā)的海帶150克，排骨350克，姜適量。
2、海帶在清水里泡10分鐘左右，洗凈。
3、洗凈的海帶在熱水里灼過，撈起洗凈，切段。
4、海帶，排骨姜片放鍋里加適量清水。
5、大火煲開10分鐘，改小火煲2小時(shí)。
6、關(guān)火前放鹽調(diào)味。可以選擇放些雞精。
二、香菇豆腐鯽魚湯
1、材料：白鯽魚1條 豆腐1塊 香菇6朵 調(diào)料：生姜6小片 調(diào)和油1勺 鹽巴適量
2、坐鍋上火倒入調(diào)和油生姜和鹽巴燒熱調(diào)和油。
3、放入洗凈的白鯽魚文火煎。
4、待魚煎到金黃色再翻一面煎到金黃即可。
5、倒入溫水切入豆腐。
6、倒入紅酒大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉半個(gè)小時(shí)，倒入洗凈的香菇在燉上10分鐘即可。
三、牛尾鮮菌湯煲
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時(shí)，泡出血水后洗凈。
2、將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。
3、大火煮開，撇去浮沫。
4、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲3.5個(gè)小時(shí)。
5、加入鮮菇再煲20分鐘。
6、加入浸泡后的枸杞煮5分鐘。
7、臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。
四、山藥燉排骨
1、準(zhǔn)備好排骨和山藥、生姜。
2、準(zhǔn)備好湯粉，稍稍泡一會(huì)。
3、排骨洗凈，搽干水分；生姜切片。
4、山藥去皮、切段備用。
5、鍋中油熱，爆香姜片；下排骨炒至無血水。
6、加入適量冷水，煮開。
7、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時(shí)；下入山藥，燉煮20分鐘。
8、下入湯粉，煮15分鐘。離火燜一會(huì)即可。
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