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煙臺(tái)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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裱花師培訓(xùn)班
裱花師培訓(xùn)班
專業(yè)介紹

學(xué)習(xí)內(nèi)容:

第1天:認(rèn)識(shí)鮮奶油,了解生日蛋糕;蛋糕胚子制作;抹直胚,圓胚;

第2-6天:認(rèn)識(shí)各種花嘴,掌握各種花邊的做法;

第7天:熟練各種字體的寫法;

第8-14天:人物,動(dòng)物的基本手法以及十二生肖的做法;

第15天:壽星,壽婆及仙鶴的做法;

第16天:鳳凰,老鷹,帆船的做法;

第17天:睡眠寶寶;

第18-25天:各種花卉的做法(玫瑰,百合,康乃馨,松球,水仙,薔薇,歐式大花卉等六十余種)

第26-31天:學(xué)習(xí)節(jié)日蛋糕(花籃,春節(jié),圣誕,情人節(jié)等)共10款;

第32-35天:組合蛋糕(蛋糕的構(gòu)思,色彩的搭配及運(yùn)用,花朵的擺放方式)共10款;

第36天:婚禮蛋糕的制作;

第37天:壽桃(立體,半立體)制作;

第38天:多層蛋糕,支架蛋糕的講解和制作;

第39天:水果的切型及擺放;

第40天:巧克力配件制作及應(yīng)用;

第41-45天:歐式蛋糕,水果蛋糕,巧克力淋面蛋糕,冰淇淋蛋糕;

 

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