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煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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想制作出高顏值蛋糕嗎?煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校來(lái)教你!
發(fā)布時(shí)間:2018-06-08 13:58點(diǎn)擊率:56我要分享

想制作出高顏值蛋糕嗎?韓式裱花蛋糕是蛋糕界的“白富美”不僅顏值高,還能奪人芳心。無(wú)論有無(wú)基礎(chǔ)都可以輕松入門(mén),從基礎(chǔ)化切入,從單一花型一朵朵介紹,構(gòu)成、裱制手法,剖析每種材料的特性,讓學(xué)員做到舉一反三在制作和練習(xí)的過(guò)程中衍生出不同花型和種類,有利于自我的提升。煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校韓式裱花班課程了解一下?


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煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校韓式裱花班課程介紹


課程時(shí)間:  15


第一天:

1、了解韓式裱花的由來(lái)、特點(diǎn)以及原料的選擇,裱花工具的介紹和使用說(shuō)明,(花嘴、裱花袋、花剪、轉(zhuǎn)臺(tái)、抹刀等

2、豆沙裱花的材料和配方,英式奶油霜的制作方法。

3、玫瑰花的制作手法。


第二天;學(xué)到五瓣花、蘋(píng)果花、雛菊、三色堇、月見(jiàn)草幾種花型的擠制手法,從奶油霜的調(diào)配色以及色彩的漸變。


第三天;所學(xué)的花型有奧斯汀玫瑰、牡丹、毛茛、緞帶玫瑰、滿天星。


第四天;芍藥、山茶花、罌粟花、郁金香、蘭盆漸變色及雙色的應(yīng)用。


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第五天;向日葵、康乃馨、大麗花、菊花、小野菊花。


第六天;整款蛋糕直胚的抹法,浪漫玫瑰的做法,依次學(xué)習(xí)每款主花配葉、配花,老師示范流線型蛋糕組合的技法,學(xué)員隨后完成各自的作品組合。


第七天;水仙花、無(wú)名花、木槿、花環(huán)蛋糕的演示布局。


第八至十一天;豆沙霜的狀態(tài)比例調(diào)配,制作不同的花型及軟硬程度的把控,整體配色,組裝的技巧,色彩的處理,混色、漸變色、分色、暈染技巧,花朵移動(dòng)擺放技巧層次遞進(jìn)立體關(guān)系的處理。色粉的運(yùn)用,進(jìn)口食用色素的技巧運(yùn)用,改良花嘴技巧,花卉上色組裝,進(jìn)行成品蛋糕的制作。(花籃、花盆、心形、半花布局、芭比、雙層蛋糕、多層蛋糕等)


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第十二天;意式奶油霜的實(shí)操練習(xí),杯子蛋糕的做法,大蛋糕胚的做法(重油、海綿、戚風(fēng))


第十三天;方形蛋糕,(異性蛋糕,立體蛋糕可選),多肉植物(包括松球、漿果、等十二種)


第十四天;奶油霜轉(zhuǎn)印技巧,3D浮雕手繪蛋糕、刷繡蛋糕。


第十五天;學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品。



怎么樣?看了煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校韓式裱花班課程介紹,有沒(méi)有這么唯美甜膩的蛋糕制作套路上呢?想不想get一下最新技能呢?開(kāi)店當(dāng)老板不是夢(mèng)!快來(lái)煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)韓式裱花班課程吧!

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