O2O是未來餐飲發(fā)展趨勢(shì)。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,對(duì)餐飲業(yè)也造成了不少的影響。比如,以前點(diǎn)菜需要去飯店,而現(xiàn)在手機(jī)只需安裝一個(gè)APP就能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)點(diǎn)菜了,過一會(huì)兒就有師傅送到家門口,真正實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)線上和線下的結(jié)合。再過兩年,會(huì)有更多的餐廳擁抱互聯(lián)網(wǎng),到時(shí)擁有一部手機(jī)就能吃遍天下。下面保定廚師學(xué)校的老師就為你具體分析未來餐飲發(fā)展趨勢(shì)。
隨著人力成本不可避免的附陛提升,技術(shù)手段的進(jìn)步,大眾餐廳、快餐廳必將走自助化的發(fā)展路徑,麥當(dāng)勞、肯德基所代表的工業(yè)化時(shí)代成功的餐飲連鎖發(fā)展模式, 靠大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化來降低生產(chǎn)成本,規(guī)模宏大而產(chǎn)品單一、犧牲了消費(fèi)者的個(gè)性化、豐富化的選擇,未見得是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲業(yè)理想的效仿模式。且看 他是如何思考的。
首先,我們要肯定,中國餐飲業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程還沒有完全完成,國內(nèi)鮮有做到麥當(dāng)勞、肯德基那樣規(guī)模的餐飲連鎖企業(yè),我們的餐飲業(yè)在工業(yè)化的道路上還有很長的路要走,這種模式已經(jīng)有成熟、成功的企業(yè)可資借鑒,當(dāng)然這種模式如何融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的元素、如何適應(yīng)消費(fèi)者的變化、如何!匿賣在這一路徑上發(fā)展、成長、壯大,也是一個(gè)需要持續(xù)探索、持續(xù)創(chuàng)新的課題,我們柏信在這一路徑上的探索者值得尊敬、值得學(xué)習(xí)。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,餐飲業(yè)O2O趨勢(shì)將更加明顯。消費(fèi)者通過智慧型手機(jī)自助點(diǎn)菜、支付是一個(gè)必然趨勢(shì)。未來可以想象,除了打掃衛(wèi)生之外,飯店前臺(tái)無需雇傭多余的人員,這種經(jīng)營方式將大大降低人力成本,提高運(yùn)營效率。