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煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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匠人匠心,烘焙人生丨記煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校劉君老師
發(fā)布時(shí)間:2021-01-13 16:06點(diǎn)擊率:16我要分享

三百六十行,行行出狀元,工匠也可以獲得很高的榮譽(yù)?!盁熍_(tái)市首席技師”是煙臺(tái)市激勵(lì)高技能人才的最高項(xiàng)目。經(jīng)過評委審核、評議、投票及公示等一系列程序,確定了29人為2019年煙臺(tái)市首席技師人選,其中煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的劉君老師光榮入選,成為學(xué)校首位獲得這一殊榮的教師。這是劉君老師繼榮獲2018年度“煙臺(tái)市有突出貢獻(xiàn)的技師”稱號后再次獲得的榮譽(yù)稱號。


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    劉君老師堅(jiān)持“一輩子做好一件事”,潛心研究西點(diǎn)技藝,技術(shù)精湛而全面,在西點(diǎn)烘焙、韓式裱花、法式甜點(diǎn)、糖藝等領(lǐng)域深有造詣,并先后改進(jìn)、研發(fā)出中西面點(diǎn)多項(xiàng)實(shí)用技術(shù),增加了產(chǎn)品的用料范圍,改良了制作方法、提升了產(chǎn)品口感。


    在煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,劉君十幾年如一日,始終工作在一線,和廣大學(xué)員零距離接觸,能夠準(zhǔn)確了解學(xué)員們的需求,對學(xué)員要求嚴(yán)格,并會(huì)告誡每位學(xué)員“學(xué)好技術(shù)才能為社會(huì)做出貢獻(xiàn),體現(xiàn)人生的價(jià)值?!痹谡n程講授過程中,適時(shí)的對學(xué)員提出不同要求,鼓勵(lì)學(xué)員耐下心來,刻苦練習(xí)烘焙基本技能;告誡學(xué)員在學(xué)習(xí)的過程不能急躁,別想著走捷徑,要熟知的產(chǎn)品制作流程,并在學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)總結(jié),要不斷學(xué)習(xí)新知識,提高專業(yè)水平和操作技能,將來才能在工作中立足。

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   “做烘焙西點(diǎn),是一項(xiàng)技術(shù)活兒,也是一項(xiàng)細(xì)致活兒,需要有多方面的修養(yǎng),包括技術(shù)、藝術(shù)和對手工的情感?!眲⒕f起自己對西點(diǎn)的理解,“現(xiàn)在有很多西點(diǎn)作品,不僅要求好看好吃,還要追求營養(yǎng)健康,這就需要在原料上多下功夫,多研究,多創(chuàng)新。學(xué)校教授的課程不僅僅讓學(xué)員學(xué)會(huì)基礎(chǔ),更要讓他們緊跟國際潮流,做出消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品,讓大家真正學(xué)到技術(shù),贏得市場”。


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    多年來,煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校始終堅(jiān)持科教興校、人才強(qiáng)校戰(zhàn)略,把人才培養(yǎng)作為學(xué)校的重點(diǎn)工作,深化人才培養(yǎng)和激勵(lì)機(jī)制。熱愛烘焙的人,都是一個(gè)溫暖的人,如果大家也想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作的話,就來煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校吧!



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