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求學(xué)指南

隨著社會的不斷發(fā)展,西點已經(jīng)逐漸走進(jìn)到我們的生活之中了?,F(xiàn)在我們隨處都能看到各種各樣的西點店,西點也逐漸成為廣大人們所喜歡的食物之一。那么大家知道西點是如何制作出來的嗎?今天,我們就請到了天津新東方烹飪學(xué)校的老師來告訴大家一些西點制作的常用工具,希望能夠幫助到大家。


??西點制作常用工具
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??烤盤:烤盤的材質(zhì)有玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模,尺寸和形狀也各不相同,家庭烘焙時可根據(jù)個人的喜好選擇自己喜歡的烤盤。
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??烤箱:西點都是烤制而成的,所以烤箱當(dāng)然是重要的角色,建議您采用可以上下管加熱,并有溫度和時間刻度的烤箱,而且容積至少要在13升以上,燃?xì)饪鞠湟部伞?/span>
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??打蛋器:建議您采用電動打蛋器、手動式或臺式均可,這樣打蛋白比較節(jié)省時間和精力。普通打蛋器也可以.
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??分蛋器:用于分離蛋黃和蛋清,如果有把握,直接把蛋殼敲破,分為兩半,來回倒,蛋黃和蛋清就可以分離開來了。
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??篩網(wǎng):用于過篩面粉??墒姑娣墼跀嚢柽^程中不會形成小疙瘩或是結(jié)塊,確保蛋糕的口感細(xì)膩。
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??量勺或量杯:量勺通常是一套4把。規(guī)格為1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙(table spoon)。
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??烤盤紙:俗稱油紙,在烘焙過程中起到防沾的作用。需要強調(diào)的是油紙可不是蠟紙,在烘焙過程中也不可以用蠟紙?zhí)娲图垼驗橄灱埳厦嬗幸粚颖”〉南灻?,?dāng)高溫或是長時間烘焙時,蠟紙上的蠟會由于高溫而產(chǎn)生煙和異味。
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??冷卻架:用于戚風(fēng)蛋糕倒扣冷卻時使用,如果沒有,可以用烤箱中的烤網(wǎng)替代。
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??好了,以上就是西點制作常用工具的介紹了。各位看后是不是也對西點制作有了一定的了解了呢?現(xiàn)如今,西點行業(yè)是十分熱門的行業(yè)之一,就業(yè)前景十分廣闊。若你對西點制作者方面感興趣,那么我們推薦大家來天津新東方烹飪學(xué)校這里報名和學(xué)習(xí)。

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