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求學(xué)指南

天津市靜海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校都開設(shè)了哪些課程?天津市靜海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一所專門烹飪?nèi)瞬诺膶W(xué)校。學(xué)校師資力量雄厚,教學(xué)設(shè)施設(shè)備齊全。接下來,我們就給大家介紹一下這所學(xué)校的課程。


??天津市靜海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校課程設(shè)置
??

一、烹飪初級班


??培養(yǎng)目標(biāo)
??培養(yǎng)能獨立操作各類菜品。(熟練掌握烹飪基本功技能的運用和基礎(chǔ)菜肴的制作,掌握各地方風(fēng)味代表菜和市場流行菜,擅長本院校所屬菜系菜肴的制作與創(chuàng)新。)
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二、西式西點班


??培養(yǎng)目標(biāo)
??培養(yǎng)能獨立操作面包、蛋糕、酥點、甜點等常用西點制品制作,注重學(xué)生的實踐技能,并具備一定的創(chuàng)新和創(chuàng)就業(yè)能力的西點技術(shù)人才。
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三、大廚精英專業(yè)


??1、培養(yǎng)目標(biāo)
??以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。(擅長本院校所屬菜系菜
??肴的制作,熟練掌握各地方風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場流行菜,熟悉常用中西式面點的制作,
??能勝任設(shè)計和制作宴席菜單,具備廚房管理及專業(yè)創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。)
??2、課程安排
??(1)在校實際學(xué)習(xí)天數(shù)420天(節(jié)假日除外),專業(yè)教學(xué)合計2520     課時,機動課時±5%。
??(2)專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)2016課時,占比80%(中餐熱菜占82.44%,冷菜占3.57 %、雕刻占4.17%、拼盤占4.17 %,中西點占5.65 %);
??(3)專業(yè)理論(含職素教育、就業(yè)指導(dǎo))教學(xué)504課時,占比20%(其中理論教學(xué)366課時,占比14.5%;入學(xué)教育60課時,占比2.4%;職素教育60課時,占比2.4%;就業(yè)指導(dǎo)18課時,占比0.7%)。
??(4)基本功297課時包括第一模塊共計110課時;第二、三模塊共計187課時(不含雕刻、面點、冷拼、階段考核)。
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四、金領(lǐng)大廚專業(yè)


??1、培養(yǎng)目標(biāo)
??以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、高級烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。(熟練掌握本院校所屬菜系的制作,精通八大菜系經(jīng)典名菜和市場流行菜,熟悉中、西式名點,能勝任設(shè)計與制作各類不同檔次宴席菜單;具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識及具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。)
??2、課程安排
??(1)在校實際學(xué)習(xí)天數(shù)420天(節(jié)假日除外),專業(yè)教學(xué)合計2520課時,機動課時±5%
??(2)專業(yè)教學(xué)合計2520課時,專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)2334課時,占比92.6%(中餐熱菜1890課時,占75 %、中餐冷菜114課時,占4.5  %、中西點、西餐120課時,占4.8 %、雕刻108課時,占4.3 %、拼盤102課時,占4 %);入學(xué)教育60課時,占比2.4%;職業(yè)素質(zhì)課48課時,占比1.9%;就業(yè)指導(dǎo)課18課時,占比0.7%;考試考證60課時,占比2.4%。
??
??看了上述這么多課程的介紹,大家有沒有心動了呢?除了上述專業(yè)之外,天津市靜海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)了西餐、西點等專業(yè)可供各位進行選擇。大家若想學(xué)習(xí)一門烹飪技術(shù),那么就請來天津市靜海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校報名學(xué)習(xí)吧!

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