根據(jù)中式烹調(diào)師技能國家標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱,由國家級烹飪大師任教,從刀工、勺工、.雕刻、冷拼、菜品、裝盤等開始學(xué)習(xí),并傳授制作溜、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及200余道不同檔次的實(shí)用菜肴,使學(xué)員能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到中級烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn),為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
教學(xué)模式:烹調(diào)技術(shù)、原料基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、飲食成本核算知識、冷菜制作與裝盤、熱菜制作實(shí)例、宴席設(shè)計(jì)等。
短期班:隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)校備有食堂,免費(fèi)提供住宿。學(xué)員入學(xué)免費(fèi)車接。
學(xué)校負(fù)責(zé)長期并全部定向安排工作。
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