當(dāng)你準(zhǔn)備開(kāi)一家餐廳的時(shí)候，你的心情是激動(dòng)和喜悅的，但所要承受的壓力也是非常大的，那么如何才能開(kāi)好一家餐廳？今天淄博酒店管理學(xué)校的老師就為各位新手老板帶來(lái)幾個(gè)開(kāi)餐廳注意事項(xiàng)，一起看看吧。
淄博酒店管理學(xué)校淺析餐廳新手老板的注意事項(xiàng)
選擇一個(gè)靠譜的餐廳理念
餐廳理念的構(gòu)思往往是根據(jù)當(dāng)下美食的流行趨勢(shì)來(lái)定的。而一個(gè)圍繞著提供各種經(jīng)典和新菜肴的多樣化菜單構(gòu)成的餐廳理念卻能在未來(lái)的5年內(nèi)好評(píng)如潮。
關(guān)注本地餐廳的競(jìng)爭(zhēng)
不要低估當(dāng)?shù)厮胁蛷d的競(jìng)爭(zhēng)力。也許你覺(jué)得你的餐廳可以生意紅火，確實(shí)這個(gè)情況不是沒(méi)有。但是不要忘了老牌餐廳和當(dāng)?shù)亓餍械牟蛷d的地位永遠(yuǎn)都會(huì)存在，他們顯然會(huì)一直做著他們的生意。
選擇一個(gè)好的餐廳地理位置
這應(yīng)該是開(kāi)一家新餐廳時(shí)創(chuàng)立者最應(yīng)該清楚的一點(diǎn)，但是當(dāng)惡劣環(huán)境下依舊開(kāi)著餐廳時(shí)我是很驚訝的。當(dāng)一家餐廳的地理位置選的很好但是生意卻不如預(yù)期的時(shí)候，你可以從多方面來(lái)找原因。這就是為什么在繁忙市區(qū)店鋪的租金更高。
聘請(qǐng)優(yōu)秀的員工
在聘請(qǐng)員工的時(shí)候，你需要找那些經(jīng)驗(yàn)和人品都符合要求的人。你可能會(huì)雇傭家里的親戚或者朋友來(lái)你的餐廳工作，但是這種情況你一定要注意。當(dāng)你們其中一個(gè)人是老板的時(shí)候，你們的關(guān)系就不再是親戚或者朋友這么簡(jiǎn)單了，你們的關(guān)系將發(fā)生變化。
編寫(xiě)餐廳菜單
餐廳的心臟是菜單，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)這是展示你餐廳的第一面貌。您在編寫(xiě)菜單之前，請(qǐng)考慮餐廳廚房的大小因?yàn)檫@直接影響菜單的大小和菜品風(fēng)格。較小的廚房將限制您的餐廳菜單上菜品的種類(lèi)。這不是說(shuō)你不能提供很多的食物，許多餐館都有小廚房但菜單上仍然有各種各樣的食物。在小餐廳廚房工作的秘訣是充分利用眼前器具，并學(xué)習(xí)在幾個(gè)不同的分廚房?jī)?nèi)工作。
怎么樣？聽(tīng)了淄博酒店管理學(xué)校的老師的講解，對(duì)想要涉及餐飲業(yè)的你有沒(méi)有幫助呢？如果你還想知道酒店管理的技巧，就到淄博酒店管理學(xué)校，這里還有更多有趣的知識(shí)等著你，趕快加入吧！
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