餐飲管理者是一個(gè)酒店管理的核心，影響著整個(gè)酒店的發(fā)展，但是有一些餐飲管理者不講究方式方法，導(dǎo)致整個(gè)酒店員工人心渙散。今天淄博酒店管理學(xué)校的老師就和大家分享幾個(gè)餐廳領(lǐng)班的禁忌，讓你的團(tuán)隊(duì)更加團(tuán)結(jié)有活力。
淄博酒店管理學(xué)校淺談餐廳領(lǐng)班幾大禁忌
1、偏袒下屬
員工都喜歡公平，沒(méi)有一個(gè)員工喜歡老板更喜歡哪一個(gè)員工。
2、愛(ài)諷刺挖苦
員工不喜歡領(lǐng)班用嘲笑的方法與他們講話，在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工，會(huì)使員工沒(méi)有面子，使員工自尊受損。
3、猶豫不決
遇事不冷靜，拿不定主意，任何時(shí)候，下屬員工得到的答復(fù)都是“讓我再考慮一下”，這樣的領(lǐng)班得不到員工的尊敬與信服。
4、缺乏信任
人與人之間要建立信任，而當(dāng)領(lǐng)班對(duì)員工的能力提出疑問(wèn)時(shí)，員工便會(huì)大失所望。員工與領(lǐng)班之間應(yīng)保持信任感，并天天保持這份信心。
5、缺乏組織
缺乏組織的領(lǐng)班會(huì)使員工有混亂的感覺(jué)。許多員工認(rèn)為與一位無(wú)組織能力的領(lǐng)班在一起工作是令人煩躁的。
6、不懂運(yùn)用職權(quán)
領(lǐng)班要在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候運(yùn)用手中的權(quán)力，獎(jiǎng)罰分明，樹(shù)立威信，杜絕惡習(xí)。否則，連下屬都會(huì)認(rèn)為領(lǐng)班是技不如人，是懦弱者。
7、不善溝通
溝通是成功地完成任務(wù)的第一步。試想，當(dāng)領(lǐng)班沒(méi)有把任務(wù)清楚地交給員工，員工會(huì)對(duì)所應(yīng)完成的工作一無(wú)所知，工作能否順利完成便可想而知。
酒店管理是非常需要技巧的，除了和上級(jí)協(xié)調(diào)好關(guān)系，還要懂得如何贏得下屬的信服。隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展，對(duì)餐飲管理人員的要求也有所提高。淄博酒店管理學(xué)校師資力量雄厚，是培養(yǎng)酒店管理人才的“兵工廠”，相信小編，比一定可以在這里展現(xiàn)你的價(jià)值。
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