如果說西式網(wǎng)紅甜品給年輕人用來調(diào)劑浮躁生活的，那么一塊中式糕點(diǎn)一杯茶則是讓你享受生活的。想不想來一塊美味的中式糕點(diǎn)呢？今天煙臺糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就教你幾款簡單可口的中式糕點(diǎn)，快來學(xué)習(xí)一下吧！
煙臺糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校分享美味中式糕點(diǎn)以及制作方法
桂花糕
桂花點(diǎn)點(diǎn)，松軟滋糯，口留余香
食材：糯米粉150g、粘米粉150g、綿白糖100g、清水90ml
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉條。
2、拌好的粉須過篩，使之沒有粉團(tuán)，搓好后醒半小時，使糕粉充分吸收水分。
3、把1/2松糕粉倒入模具中，松松地鋪勻不要壓緊實(shí)，上鍋蒸5分鐘取出，再放入余下的糕粉并將表面輕輕刮平整，繼蒸20分鐘后熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼后脫模切塊即可食用。
豆沙松糕
食材：粘米粉150g、糯米粉150g、豆沙餡適量，綿白糖60g、清水110g
做法：
1、粘米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，分次倒入清水翻拌成半濕的狀態(tài)，再用雙手搓成潮濕但松散的粉粒。
2、將搓好的粉過篩（不要省略此步驟，想要糕粉細(xì)膩就過篩兩次），取一半細(xì)粉倒入模具里（底部襯上油紙）鋪平，開水上鍋蒸5分鐘后定型后取出。
3、鋪上豆沙餡，將剩下的細(xì)粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮平（不要壓，保持細(xì)粉呈松軟狀態(tài)），放回蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，取出自然冷卻后改刀成小塊。
紅棗糕
食材：紅棗7顆、面粉適量、雞蛋1個、牛奶大半碗、核桃少量
做法：
1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘。
2、面粉倒碗里，熱牛奶倒進(jìn)去，使命攪。
3、打一個雞蛋進(jìn)去，加白糖或蜂蜜，一點(diǎn)點(diǎn)油，一丁點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻。
4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進(jìn)去繼續(xù)攪。
5、把這碗東西倒進(jìn)小飯盒里，封保鮮膜，等20分鐘，再放微波爐里，高火5分鐘。
椰汁雪花糕
食材：椰汁200g、牛奶200g、糖40g、玉米淀粉65g、椰絲少許
做法：
1、除了椰絲外的所有原材料全部放在一起攪拌均勻。
2、中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌。
3、看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，它會自己越來越稠，不用加熱自動變稠。
4、取一碟子，刷上一層無味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均勻。
5、變涼后收入冰箱冷藏至結(jié)塊狀，大概4小時左右。
6、取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
黑米糕
食材：低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法：
1、全部混合加水
2、具體狀態(tài)是不成團(tuán)，但也不洗稀，兜起來，緩慢墜下的程度
3、發(fā)酵1小時，上鍋蒸15-20分鐘即可。
松子糕
食材：糯米粉200g、松子仁50g、糖100g、水100g、香油20g
做法：
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右，松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）。
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關(guān)火自然晾涼。
3、將糖水與松子仁、糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續(xù)搓均勻沒有顆粒，然后將混合物壓在容器中用力壓實(shí)，用小刀劃開，扣出一塊塊的松子糕。
港式馬拉糕
食材：面粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、熟豬油30g、泡打粉7g
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本地雞蛋2個的樣子）。
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）。
3、加入面粉和泡打粉，用蛋液攪拌成無干粉顆粒的細(xì)膩糊狀
4、容器壁抹油，把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘
5、靜置好的面糊放入鍋中，水燒開后開始計時，大火25分鐘左右即可，出鍋即可倒扣脫模，切片食用。
南瓜蒸蛋糕
食材：南瓜200g、雞蛋2個、面粉40g、白糖45g
做法：
1、南瓜切塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟，然后過濾200克。
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒。
3、南瓜泥加入兩個蛋黃。
4、攪拌均勻后，再加入過篩的面粉，攪拌均勻，再加入蛋白。
5、用刮刀自下而上成均勻的面糊，倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右，蒸好后，會漲高一點(diǎn)。
7、取出，從蛋糕底部將蛋糕取出來。
玉米面發(fā)糕
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法：
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。
3、面粉中加入細(xì)砂糖。
4、將玉米面粉溶液倒入面粉中，將面粉揉成團(tuán)，微微收圓。
5、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。
6、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干。
7、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
以上就是煙臺糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校來分享的美味中式糕點(diǎn)，你都記住了嗎？若是沒記住，那就趕快收藏一下吧！還可以親自動手做一做喲！
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