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應煙臺波絲蒂西點培訓學校的邀請，日本烘焙大師森下英樹老師從9月4日開始在煙臺進行為期三天的烘焙教學。
9月4日一大早，同學們就來到學校準備上課，大家熱情高漲，精神飽滿，等待著老師來上課。課程正式開始前，老師將提前準備好的教學綱要分發(fā)給大家。老師在實操前先從面包制作的原料：面粉、水、酵母、鹽逐一做了介紹，讓大家對原料的選擇和使用有了充分的認識。
檢驗面粉
森下老師告訴同學們，想要做出好吃的面包，就是要下功夫，不能急燥、省力氣，該有步驟一步不能少，該注意的細節(jié)一步也不能省略，做面包的三要素：計量、溫度、時間，哪一點都是做面包的關鍵，制作過程中一定要注意細節(jié)到位。
學習過程中，森下老師對同學們的面團揉圓手法和面包烘烤出爐過程進行了指導，森下老師告訴同學們，在完成一個成功的面包時，最重要的就是面團揉圓過程。 在森下老師的耐心指導下，同學們成功的做出了各種法吐司和柔軟吐司面包。面包組織細膩，口感松軟，具有彈性。
經(jīng)過一天的學習，同學們收獲滿滿，不僅學到了面包制作的技巧，也改變了以往對烘焙工作的觀念和認識。森下老師教學嚴謹，專業(yè)功夫扎實，同時非常和藹可親，不斷鼓勵大家，讓大家多嘗試。學習過程中，同學們不斷向老師提出自己的疑問，想借著這個難得機會多向老師請教，老師也會詢問大家日常的習慣做法，對不當?shù)牡胤蕉紩o予指正，也給開店的同學一些好的建議。
我們期待森下老師接下來更加精彩的課程。
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