中式糕點與西式糕點有何區(qū)別？其實在烹飪學(xué)看來，中西糕點制作應(yīng)該屬于一門課程，不管是中式糕點還是西式糕點，其中共同點很多，但不同的地方又各有特色。今天煙臺波絲蒂中西糕點培訓(xùn)學(xué)校就來為大家詳細介紹一下中式糕點與西式糕點在原料、制作方法以及口味方面的不同吧！
煙臺波絲蒂中西糕點培訓(xùn)學(xué)校分享中式糕點與西式糕點區(qū)別
一、原料
中點：小麥粉用量較大，并以油、糖、蛋等為主要輔料。油脂側(cè)重于植物油，還經(jīng)常使用各種果仁、蜜餞及肉制品。調(diào)味香料側(cè)重于糖漬桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在風(fēng)味上以甜味和天然香味為主。
西點：側(cè)重于奶、糖、蛋，油脂側(cè)重于奶油，并以可可、果醬、糖漬水果、杏仁等為主要輔料。香料上側(cè)重于白蘭地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各種香精香料。在風(fēng)味上有明顯的奶香味，并常帶有可可、咖啡或香精、香料形成的各種口感。
二、制作方法
中點：有制皮、包餡、手工或模具成形等。雖然有的糕點也飾以圖案，但較為簡單。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。
西點：制作則有夾餡、擠糊、擠花、切塊等。生坯烤熟后多數(shù)需要美化，其裝飾圖案較為復(fù)雜、精致。糕點種類繁多、名稱復(fù)雜，各種花樣與規(guī)格也無嚴格標(biāo)準。
三、口味
中點：清新松脆、甜中帶咸
西點：以甜為主
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