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煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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裱花零基礎(chǔ)如何提升?煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校裱花專(zhuān)科班20天任性學(xué)!隨到隨學(xué)~
發(fā)布時(shí)間:2023-04-07 14:18點(diǎn)擊率:6我要分享

烘焙裱花師是每個(gè)西點(diǎn)店、蛋糕店都離不開(kāi)的人才,很多想要學(xué)習(xí)裱花的都會(huì)擔(dān)心一個(gè)問(wèn)題,沒(méi)有基礎(chǔ)能參加裱花培訓(xùn)嗎?能不能跟得上呢?


零基礎(chǔ)學(xué)專(zhuān)業(yè)裱花并不難,學(xué)習(xí)裱花技術(shù)更注重實(shí)踐的學(xué)習(xí),比起理論知識(shí),動(dòng)手能力更為重要。只要功夫深,鐵棒磨成針,學(xué)裱花烘焙只要用心,一點(diǎn)都不難,就算是“零基礎(chǔ)”同樣能夠?qū)W會(huì)。接下來(lái)就讓煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校介紹一下20天裱花課程吧!







20天專(zhuān)業(yè)裱花全科班課程通過(guò)課程你將學(xué)會(huì)市面上主流的奶油卡通蛋糕、生日蛋糕、節(jié)日蛋糕網(wǎng)紅滴落蛋糕、刺繡蛋糕、手繪蛋糕、水果蛋糕、歐式蛋糕的裱花技藝,并在掌握扎實(shí)基本功技術(shù)的基礎(chǔ)上具備裱花蛋糕設(shè)計(jì)的進(jìn)階能力。








波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)過(guò)對(duì)現(xiàn)有裱花課程配方再進(jìn)行研制衍生并開(kāi)發(fā)新裱花產(chǎn)品配方,針對(duì)目前就業(yè)、零基礎(chǔ)學(xué)員開(kāi)設(shè)系統(tǒng)性學(xué)習(xí)裱花蛋糕制作,隨到隨學(xué)。










學(xué)員作品實(shí)例展示



專(zhuān)業(yè)裱花班課程  20天

第一天:了解生日蛋糕,認(rèn)識(shí)奶油,學(xué)習(xí)打發(fā)奶油,掌握直胚的抹法及要領(lǐng);

第二天:掌握?qǐng)A胚的抹法及要領(lǐng);

第三天:學(xué)習(xí)圓嘴、圓齒、直嘴、扁齒的常用手法及花邊制作要領(lǐng)(圓點(diǎn)、曲奇花、貝殼邊、云邊、編織手法、裙邊等等)

第四天:曲奇花邊漸變(顏色漸變);花籃的編法及玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、向日葵、百合花的制作要領(lǐng);

第五天:卡通動(dòng)物蛋糕(哆啦A夢(mèng)、喜洋洋、卡通豬、巧虎、米奇)定期更換;

第六天:心形胚的切法及抹法(比基尼、天使之翼);

第七天:福袋、長(zhǎng)壽面、招財(cái)貓;

第八天:花卉(顏色調(diào)和、顏色搭配、花的擺放方式)慈母之愛(ài)、大吉大利;

第九天:花卉,菊花、迎春花的擺放及整款搭配;迎春花(花環(huán)形擺放)怒放(心形擺放);

第十天:節(jié)日蛋糕(母親節(jié)、父親節(jié)、兒童節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)),定期更換;

第十一天:汽車(chē)蛋糕的切法及制作;場(chǎng)景蛋糕(白雪公主、小豬佩奇、海底小縱隊(duì)、蜘蛛俠等等);

第十二天:戚風(fēng)蛋糕胚的制作,水果奶油蛋糕,水果切形及擺放;

第十三天:方形胚的切法及抹面技巧(花盒、中國(guó)結(jié)的編法技巧);

第十四天:手繪蛋糕(火燒云抹面、油畫(huà)技法等等);

第十五天:壽桃胚的切法及抹法(立體壽桃、芭比娃娃、壽桃嘴的用法);

第十六天:巧克力配件的制作(巧克力調(diào)溫、手繪巧克力、模具的使用,鏟花、鏟卷、風(fēng)帆等);

第十七天:歐式蛋糕的制作;掌握歐式蛋糕的操作手法,搭配及裝飾;

第十八天:ins風(fēng)滴落蛋糕(暗黑風(fēng)、渲染星空)學(xué)習(xí)各種淋面蛋糕的制作方法及淋面技巧;

第十九天:刺繡蛋糕(花卉、動(dòng)物刺繡蛋糕的手法及制作技巧);

第二十天:畢業(yè)作品;結(jié)合學(xué)員所學(xué)自己設(shè)計(jì)一款畢業(yè)作品。



煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)注西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)19年,西點(diǎn)、烘焙、裱花、飲品等多種課程任你選擇,開(kāi)設(shè)適合各類(lèi)人群需要的烘焙課程。想要成為高薪西點(diǎn)師,想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)店當(dāng)老板,都能滿(mǎn)足你,學(xué)技不猶豫。



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