一、御宴總廚專業(yè)（三年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：御宴總廚專業(yè)以培養(yǎng)各類菜系的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新的餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長、高級(jí)烹飪技術(shù)型餐飲管理人才為目標(biāo)。
二、川菜總廚專業(yè)（兩年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：川菜總廚專業(yè)以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會(huì)策劃的行政總廚、廚師長、高級(jí)烹飪技術(shù)型管理人才為目標(biāo)。
三、西點(diǎn)大師專業(yè)（兩年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：西點(diǎn)大師專業(yè)以培養(yǎng)熟練掌握各種面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技術(shù)，能勝任酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的技術(shù)主管、高級(jí)西點(diǎn)師的復(fù)合型人才為目標(biāo)。
四、西餐主廚專業(yè)（兩年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐料理、歐美名菜、東南亞風(fēng)味代表菜制作，熟練掌握西餐禮儀知識(shí)和西餐運(yùn)營管理，能勝任國際酒店西餐主廚、廚師長、高級(jí)料理師，并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。
五、中餐精英專業(yè)（三年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：中餐精英專業(yè)以培養(yǎng)大型酒店及連鎖餐飲管理人才為目標(biāo)，能夠熟練制作川菜、市場流行菜、具備廚房、餐飲、酒店管理等知識(shí)的廚政管理人才，能勝任酒店、大型餐飲酒樓、各類餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才
六、金典西點(diǎn)專業(yè)（三年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：金典西點(diǎn)專業(yè)以培養(yǎng)精技術(shù)、善管理、職業(yè)素養(yǎng)高，熟練掌握各類西點(diǎn)高端制品的操作工藝，具有扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)與設(shè)計(jì)審美，能勝任現(xiàn)代化國際酒店、大型西點(diǎn)烘焙連鎖企業(yè)的國際西點(diǎn)師為目標(biāo)。
七、金典西餐專業(yè)（三年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：金典西餐專業(yè)以培養(yǎng)精通西餐料理、歐美名菜、東南亞代表菜制作，熟練掌握西餐禮儀和管理，能勝任酒店西餐主廚、廚師長并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。
八、川菜精英專業(yè)（一年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：川菜精英專業(yè)培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會(huì)策劃、勝任賓館、酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復(fù)合型技術(shù)人才為目標(biāo)。
九、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)（十個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)以培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)高，具備管理能力的連鎖餅房、現(xiàn)代星級(jí)酒店的高級(jí)西點(diǎn)蛋糕師、烘焙師、店長為目標(biāo)，并具有獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理能力。
十、西點(diǎn)精英專業(yè)（九個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，通過九個(gè)月的系統(tǒng)學(xué)習(xí)能勝任酒店西餐主廚、高級(jí)料理師，并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。
十一、川菜專修班（半年制）
學(xué)習(xí)內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)四川的地方菜、家常菜、干鍋火鍋的制作學(xué)習(xí)家常菜、地方菜，如回鍋肉、黃燜雞、孜香排骨、竹簽大蝦、清湯羊肉等
十二、西點(diǎn)BOSS創(chuàng)業(yè)班（半年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：西點(diǎn)BOSS創(chuàng)業(yè)班以培養(yǎng)能熟練掌握餅店所需的市場流行品種，具備獨(dú)立開店和運(yùn)營的西點(diǎn)師、甜品師為目標(biāo)。
十三、西餐專修班（半年制）
培養(yǎng)目標(biāo)：西餐專修班以培養(yǎng)熟練掌握法國菜、意大利菜、日韓料理等各國名菜制作，具有烹飪工藝美感，能創(chuàng)新與設(shè)計(jì)的技能型人才為目標(biāo)。
十四、川菜速成班（三個(gè)月）
學(xué)習(xí)內(nèi)容：經(jīng)典川菜制作、川菜流行菜、川菜傳統(tǒng)菜，從零開始學(xué)起，如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐燒鯰魚、火爆雙脆、宮保雞丁、鳳尾腰花等。培養(yǎng)具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。
十五、西點(diǎn)強(qiáng)化班（三個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通各類面包、蛋糕、酥點(diǎn)等常用西點(diǎn)產(chǎn)品制作，掌握餅店管理運(yùn)營、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等能力，能勝任烘焙師、甜點(diǎn)師的技能型人才。
十六、中式面點(diǎn)班（一個(gè)月）
發(fā)展前景：小本創(chuàng)業(yè)就到成都北方烹飪學(xué)校，中式面點(diǎn)特色培訓(xùn)，小投資大回報(bào)。成都北方烹飪學(xué)校中式面點(diǎn)班， 常年招生，專業(yè)名師手把手教學(xué)，傳授核心配方，學(xué)習(xí)時(shí)間短、僅需一個(gè)月。面點(diǎn)培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)推進(jìn)，投資小，回報(bào)快！
十七、調(diào)酒師專業(yè)（一個(gè)月）
課程任務(wù)：操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與各種酒水的熟練調(diào)作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。
十八、咖啡進(jìn)修班（十天）
課程目的：通過操作實(shí)訓(xùn)、掌握各式花式咖啡、季節(jié)飲品、咖啡拉花、虹吸壺等咖啡品種及操作手法、通過10天各式咖啡的制作學(xué)習(xí)。具有較強(qiáng)的創(chuàng)作意識(shí)、并能達(dá)到在咖啡廳工作的能力。
十九、巴蜀火鍋特色班（一個(gè)月）
學(xué)習(xí)內(nèi)容：傳授各類鍋底香料的選擇、配方，底料的炒制流程、火鍋高湯、糍粑海椒以及秘制紅油的制作方法；各類火鍋、干鍋菜品的搭配、裝盤，學(xué)習(xí)全過程都以實(shí)際操作為主，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)火鍋大師毫無保留講解配方、演示制作流程、指導(dǎo)同學(xué)們實(shí)際操作！
二十、特色燒烤創(chuàng)業(yè)班（十五天）
行業(yè)前景：燒烤創(chuàng)業(yè)具有操作簡單、四季熱賣、成本低、利潤高、簡單方便等特點(diǎn)，燒烤投資回報(bào)短平快，能快速賺錢，是發(fā)展前景光明的好項(xiàng)目、生意。
二十一、特色涼鹵創(chuàng)業(yè)班（五天）
課程特色：針對(duì)零基礎(chǔ)，想開涼鹵店，涼鹵行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開加盟店的人員,主打精品涼鹵課程，小班教學(xué)，1對(duì)1指導(dǎo)，課程以實(shí)操做主，集實(shí)用性、創(chuàng)新性于一體，讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì)！
二十二、四川冒菜創(chuàng)業(yè)班（五天）
學(xué)習(xí)內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)香料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)原料講解、冒菜老油和底料制作、冒菜紅油、醬料制作、菜品制作、紅油味、串串香老油、水發(fā)菜品處理、料碟處理、鍋底處理。提供開店廚房設(shè)備選購參考、餐廳布局設(shè)計(jì)、經(jīng)營管理技巧、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。更有多種口味任意學(xué)。
二十三、日韓料理
學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)壽司、本膳料理、會(huì)席料理、小魚蓋飯、三文魚、日式炸豬排、味增湯等菜品制作；原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算等。
二十四、食品雕刻班
學(xué)習(xí)內(nèi)容：講授食雕原料知識(shí)、食雕工具知識(shí)、食雕美術(shù)、全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計(jì)制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺(tái)雕塑等。
二十五、私人訂制課程班
課程介紹：成都北方烹飪學(xué)校開設(shè)了私人訂制專業(yè)，涉及川菜、西餐、日式料理、烤魚、干鍋、串串、冒菜、燒臘、蛋糕、咖啡、米粉、鐵板燒、麻辣燙、面食、早餐類等眾多中外名小吃、特色菜品等。
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