中式糕點分類你知道嗎？中式糕點的美味讓許多人難以忘懷，同樣的材料不同的制作手法都會產(chǎn)生不一樣的結(jié)果。不過對于中式糕點的分類大家可能就沒有那么清楚了，不要急，煙臺糕點學(xué)校為大家總結(jié)了相關(guān)的情況，下面就來為大家介紹一下！
煙臺糕點學(xué)校詳解中式糕點分類
（1）按原料類別分類
按面點所采用的主要原料來分類，一般可分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、餃子、油條、面包等；米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和淀粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅、馬蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作中式面點的原料十分廣泛，原輔料相互配用，所以按原料分類有一定的局限性。
（2）按面團性質(zhì)分類
按面點所采用的面團性質(zhì)來分類，一般可分為水調(diào)面團（冷不面團、溫水面團、開水面團）、膨松面團（生物膨松面團、物理膨松面團）、油酥面團（層酥面團、單酥面團）、米粉面團（糕類粉團、團類粉團）和其他面團。這種分類法對學(xué)習(xí)和面點皮坯形成原理很有幫助，在教學(xué)上常用此分類法。
（3）按成熟方法分類
按面點所采用的成熟方法來分類，一般可分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。這種分類方法常用于教學(xué)及面點實例的歸類，與面團性質(zhì)的分類結(jié)合，能較系統(tǒng)地對面點進(jìn)行分類。
（4）按形態(tài)分類
這種分割是按照人們習(xí)慣的各種面點的基本開關(guān)進(jìn)行劃分的，也可稱為商品分類法。一般可人為：糕、餅、團、酥、包、餃、粽、粉、面、粥、燒賣、餛飩等。
（5）按口味分類
按口味一般可將面點分為甜味、咸味、復(fù)合味三種。這種分類方法對宴席面點、茶點的配置具有重要意義。
糕點師行業(yè)面向著龐大的消費群體，如果能結(jié)合人們喜歡的口味和創(chuàng)新的意識一定能夠吸引大量的消費者。如果你也想學(xué)習(xí)糕點制作方法，歡迎到煙臺糕點學(xué)校來，這里有專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和一流的實訓(xùn)設(shè)施，趕快撥打電話咨詢報名吧！
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