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山東廚師學(xué)校
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山東廚師學(xué)校都開設(shè)了什么烹飪專業(yè)?
發(fā)布時(shí)間:2021-04-07 16:44點(diǎn)擊率:14我要分享

山東廚師學(xué)校都開設(shè)了什么烹飪專業(yè)?在高級(jí)酒店、餐廳等地方當(dāng)一名廚師,無論是從薪資待遇還是工作環(huán)境來看都是非常令人羨慕的。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校(山東廚師學(xué)校)持續(xù)為美食世界注入新的力量,它開設(shè)的烹飪專業(yè)廣受學(xué)生喜愛。那它具體都有哪些專業(yè)呢?現(xiàn)在小編為大家介紹一下山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校(山東廚師學(xué)校)烹飪專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容!


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山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校作為一所現(xiàn)代化的職業(yè)教育學(xué)校,借鑒德國“雙元化”模式,學(xué)生不僅可以取得國際承認(rèn)的中等專業(yè)學(xué)歷證書,還能取得職業(yè)資格證書,學(xué)校完全按著高星級(jí)酒店要求培養(yǎng)和打造學(xué)生,使學(xué)生能夠?qū)W到前沿的技術(shù),更能夯實(shí)學(xué)生發(fā)展基礎(chǔ),使學(xué)生更具發(fā)展?jié)摿?,就業(yè)無憂。


一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)

中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外,重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程,實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式,從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué),同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù),培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí),具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力,能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。


中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程,學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營的各類面食,學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝,具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力,能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。


二、西餐烹飪專業(yè)

主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程,采用理實(shí)一體化的場(chǎng)景教學(xué),重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝,以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝,使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能,具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力,能勝任高星級(jí)酒店西餐等崗位工作。


以上就是小編為大家介紹的全部?jī)?nèi)容了,現(xiàn)在大家是不是對(duì)山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校(山東廚師學(xué)校)烹飪專業(yè)設(shè)置有了清楚的認(rèn)識(shí)?山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校(山東廚師學(xué)校)烹飪專業(yè)體系健全,從多角度提高學(xué)生的實(shí)操能力。你喜歡這所學(xué)校嗎?你想來這學(xué)習(xí)嗎?歡迎撥打屏幕下方電話咨詢?cè)敿?xì)情況!

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